Śladami Plavaca Mali - Adriatyk, góry i słońce w kieliszku
Chorwacja od lat zyskuje na popularności jako kierunek turystyczny, oferując zapierające dech w piersiach krajobrazy, bogatą kulturę i przepyszną kuchnię. Jednak prawdziwi miłośnicy wina wiedzą, że ten adriatycki kraj kryje jeszcze jedną perłę – szczep plavac mali, będący sercem chorwackiego winiarstwa.
Chorwacja – kraina wina
Chociaż Chorwacja nie jest pierwszym krajem, który przychodzi na myśl w kontekście europejskiego winiarstwa, jej tradycje winiarskie sięgają ponad 2000 lat wstecz. Na przestrzeni wieków wino stało się integralną częścią życia i kultury regionu, a dzisiejsze winnice korzystają z bogatej spuścizny przodków. Chorwacja podzielona jest na cztery główne regiony winiarskie: Dalmacja, Istria, Chorwacja Kontynentalna i Slavonia, z których każdy oferuje unikalne smaki i odmiany winorośli.
Wina chorwackie wyróżniają się różnorodnością wynikającą z unikalnego połączenia klimatu śródziemnomorskiego i kontynentalnego, które sprzyja uprawie zarówno białych, jak i czerwonych odmian winorośli. Do najsłynniejszych szczepów należą Plavac Mali, reprezentujący intensywne i pełne czerwone wina Dalmacji, oraz Malvazija Istriana, która daje aromatyczne i świeże białe wina z regionu Istrii. Ważne miejsce zajmują także Graševina z północnych regionów kraju oraz Crljenak Kaštelanski, znany na świecie jako Zinfandel. Zobacz wyśmienite wina chorwackie na https://rafa-wino.pl/38-wina-z-chorwacji.
Plavac Mali – klejnot Dalmacji
W Dalmacji warto odwiedzić Dubrownik, znany jako „Perła Adriatyku”, z imponującymi murami obronnymi, zabytkowymi uliczkami i widokami na błękitne morze. Kolejnym punktem jest Split, gdzie majestatyczny Pałac Dioklecjana i nadmorska promenada Riva tworzą niezapomnianą atmosferę. Nie można też pominąć wysp Hvar i Korčula, oferujących piękne plaże, malownicze miasteczka i doskonałe lokalne wino.
Plavac mali, co w tłumaczeniu oznacza „mały niebieski”, jest najbardziej rozpoznawalnym szczepem Chorwacji. Wywodzi się z regionu Dalmacji, gdzie słońce, wapienne gleby i bliskość Adriatyku tworzyą idealne warunki do jego uprawy. Plavac mali jest krzyżówką szczepów Crljenak Kaštelanski (znanego w USA jako Zinfandel) oraz Dobrićić. Jego genetyczna bliskość do Zinfandela czyni go fascynującym obiektem badań i porównań.
Wina ze szczepu plavac mali cechują się intensywnym smakiem ciemnych owoców, takich jak śliwki, jagody i wiśnie, często wzbogaconym o nuty przypraw, ziół śródziemnomorskich i tytoniu. Mają wyraziste taniny, pełne ciało i delikatnie wyczuwalną mineralność, która odzwierciedla terroir Dalmacji. Te wina są jednocześnie mocne i eleganckie, doskonale komponując się z daniami mięsnymi i dojrzałymi serami.
Gdzie odkryć Plavac Mali?
Najbardziej cenione winnice produkujące plavac mali znajdują się na wyspach Hvar i Brać oraz na półwyspie Pelješac. Warto odwiedzić słynne winiarnie w regionie Dingač i Postup, gdzie uprawy na stromych tarasach z widokiem na morze dostarczają nie tylko wrażeń smakowych, ale i estetycznych. Tereny te znane są z produkcji win najwyższej jakości, a lokalne winiarnie często oferują degustacje, podczas których można zgłębić tajniki produkcji plavac mali. Zobacz wina ze szczepu plavac mali na rafa-wino.pl.
Chorwacka gościnność
Podróżując śladami Plavaca Mali, warto odwiedzić małe, rodzinne winnice, gdzie produkcja odbywa się tradycyjnymi metodami. W takich miejscach degustacja wina staje się czymś więcej niż tylko doznaniem smakowym – to spotkanie z ludźmi, którzy z pasją i oddaniem pielęgnują swoje winnice.
Chociaż Plavac Mali jest przede wszystkim skarbem Chorwacji, coraz częściej zyskuje uznanie na międzynarodowych konkursach winiarskich. Eksport tych win rośnie, a ich unikalny charakter docenia coraz większa liczba koneserów na całym świecie.
Plavac Mali to nie tylko smak i aromat – to historia, tradycja i kultura zaklęte w kieliszku. Podróżując śladami tego wyjątkowego szczepu, można nie tylko poznać sekrety chorwackiego winiarstwa, ale również doświadczyć gościnności i piękna tego adriatyckiego kraju. Warto zatem wybrać się w tę niezwykłą podróż, by odkryć, jak smakuje Adriatyk, góry i słońce w jednym kieliszku.
