Mule na Buzaru z Istrii - Danie rybne z Chorwacji
Kuchnia chorwacka to kwintesencja smaków śródziemnomorskich, a jednym z najpopularniejszych dań rybnych są mule na buzaru. To danie znane jest przede wszystkim z Istrii - półwyspu na północy Chorwacji. Mule na buzaru to proste, a jednocześnie wyjątkowo aromatyczne danie, którego smak trudno zapomnieć.
Mule na Buzaru - małże z Chorwacji
Mule to małże, które występują w Morzu Śródziemnym oraz w Morzu Czarnym. Są to mięczaki, których skorupki składają się z dwóch równych części, połączonych krawędzią. Mule posiadają gładką, błyszczącą skorupkę w różnych kolorach - od szarej do czarnej, czasem z jasnymi smugami. Mule są bogate w białko oraz witaminy i składniki mineralne, takie jak żelazo, magnez czy cynk. Są również niskokaloryczne - 100 gramów mulek to tylko około 70 kalorii.
Mule na buzaru - co to za danie?
Buzara to tradycyjny sposób przygotowania ryb, który pochodzi z Dalmacji i Istrii. Polega na gotowaniu ryb w ich sosie, który składa się z oliwy z oliwek, cebuli, czosnku, pomidorów oraz białego wina.
Jak przygotować mule na buzaru z Istrii?
Składniki:
- 1 kg świeżych muli
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4 pomidory
- 1 szklanka białego wina
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Mule należy dokładnie oczyścić i umyć w zimnej wodzie. Usunięcie brodawek zajmie trochę czasu, ale jest niezbędne, aby uniknąć piasku w trakcie gotowania. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie z oliwek. Do garnka dodać pokrojone pomidory, a następnie dusić przez około 5 minut. Wlać białe wino i dusić przez kolejne 5 minut. Następnie dodać oczyszczone mule, posolić i popieprzyć do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż mule otworzą swoje skorupki. Danie podawać posypane posiekaną natką pietruszki.
Mule to danie, które można podawać na wiele sposobów. Najczęściej podaje się je jako przystawkę lub jako danie główne z dodatkiem chleba. Dodanie makaronu lub ryżu również doskonale pasuje do tego dania. Mule na buzaru z Istrii to danie idealne na rodzinne kolacje, romantyczne kolacje dla dwojga lub na specjalne okazje, takie jak urodziny czy rocznice. Warto spróbować podczas pobytu w Chorwacji. To aromatyczne, proste w przygotowaniu i zdrowe danie rybne, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
